Большая энциклопедия кулинарного искусства
(англ. mock turtle soup). Западноевропейское ресторанное название супа, фигурирующего в меню под видом «черепашьего», но приготавливаемого из обычной говядины (телятины).
«МОКК-ТЕРТЕЛЬСУП»
МОКК-ТЕРТЕЛЬСУП в энциклопедиях