Большая энциклопедия кулинарного искусства
Взвары имеют растительную основу — овощную или ягодную. Дополнительными компонентами в них часто бывают уксус и мед. Самые традиционные взвары — луковый, капустный, клюквенный.
«Взвары к жаркому»
Взвары к жаркому в энциклопедиях