Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
100 г курта (1 стакан)
1 стакан теплой воды или мясного бульона
25 г топленого (или сливочного) масла (или курдючного сала)
1—2 луковицы
1 головка чеснока или пучок черемши
1 ст. ложка муки
0,5 ч. ложки черного молотого перца.
Приготовление: Курт истолочь, смешать с мукой, развести водой или бульоном.
Пряности мелко нарезать или истолочь, слегка обжарить на масле, смешать с разведенным куртом.