Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
0,75 кг ревеня
0,75 л воды
250 г сахара
25—30 г картофельного крахмала
0,75 ст. ложки 40%-ного хлористого кальция
Приготовление: Нарезать кубиками (1,5 см3) очищенный ревень, засыпать в кипящую воду на 1 мин, затем снять с огня, добавить хлористый кальций, распустить сахар, довести до кипения и ввести крахмал.