Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
300 г сухарей из черного хлеба
1,5 л воды
0,75 стакана меда
2 ст. ложки сливочного масла
2 стакана крепкого домашнего сладкого кваса с изюмом и тмином
0,5—1 стакан взбитых сливок
Приготовление: Сухари замочить в воде на несколько часов, затем варить до полного разваривания, т. е. до получения студнеобразной массы; прибавить мед, квас и в самом конце варки — сливочное масло. Подавать, полив взбитыми сливками.