Большой энциклопедический словарь
Ки́рхгоф (Kirchhoff) Константин Готлиб Сигизмунд (1764—1833), химик, академик Петербургской Академии наук (1812—18). По происхождению немец. В России с 1792. Открыл превращение крахмала в сахар под действием разбавленных кислот (1812) и фермента амилазы (1814), положившее начало химии каталитических реакций.