Большой энциклопедический словарь
Стайн, Стейн (Stein) Уильям Хауард (1911—1980), американский биохимик. Труды по химии белков (совместно с С. Муром); установил первичную структуру фермента рибонуклеазы; применил метод ионообменной хроматографии для анализа белков; создал аминокислотный анализатор. Нобелевская премия (1972, совместно с Муром).