«СОЕДИНЕНИЯ АЛИФАТИЧЕСКИЕ (ЖИРНЫЕ)»

— хим. соединения, для структуры которых характерна открытая цепь углеродных атомов (ациклическая структура). В случае прямой, неразветвленной, цепи С. а. называются нормальными (напр., углеводород н-бутан СН₃ — СН₂ — СН₂ — СН₃), в случае разветвленной структуры они называются изосоединениями (напр., изоамиловый спирт||

Различают С. а. насыщенные (предельные), если все атомы углерода связаны между собой простыми связями, и ненасыщенные (непредельные), если в цепи присутствуют одна или несколько двойных или тройных связей. Предельные С. а. представлены углеводородами метановыми и их производными, к непредельным относятся олефнновые (этилен СН₂ = СН₂, его гомологи и их производные), ди- или триолефиновые и т. д. соединения, аци-тиленовые соединения (ацетилен СН = СН, его гомологи и их производные) и др. С. а. широко распространены в природе; к ним относятся, в частности, жиры, большинство белков и простых углеводов.