Толковый словарь Ефремовой
ср.
процесс действия по гл. переквашивать, переквашиваться
Энциклопедический словарь
ПЕРЕКВА́ШИВАНИЕ,ПЕРЕКВА́ШИВАТЬ см. Переква́сить.
Русско-украинский политехнический словарь
техн.
переква́шування
Русско-украинский политехнический словарь
техн.
переква́шування