Толковый словарь Ефремовой
Вторая часть сложных названий некоторых - обычно военных - званий в Российском государстве до 1917 г. (портупе́й-ю́нкер, штык-ю́нкер и т.п.).
Энциклопедический словарь
-Ю́НКЕР -а; м. Вторая часть сложных слов. В России до 1917 г.: обозначает некоторые звания (преимущественно военные). Камер-юнкер, портупей-юнкер, штык-юнкер.