Толковый словарь Ефремовой
Первая часть сложных слов, вносящая значение: неполноценный заменитель чего-либо (эрза́ц-иску́сство, эрза́ц-ко́фе, эрза́ц-литерату́ра, эрза́ц-това́р и т.п.).
Эрзац- в энциклопедиях
Первая часть сложных слов, вносящая значение: неполноценный заменитель чего-либо (эрза́ц-иску́сство, эрза́ц-ко́фе, эрза́ц-литерату́ра, эрза́ц-това́р и т.п.).