Энциклопедический словарь
КЬЕЛЬДАЛЬ Иоханн Густав Кристоффер
КЬЕ́ЛЬДАЛЬ (Kjeldahl) Иоханн Густав Кристоффер (1849—1900), датский химик. Исследования посвящены разработке методов анализа органических соединений. Предложил (1883) метод определения азота в органических веществах, названный его именем, а также методы определения различных сахаров в их смесях. Изучал свойства ферментов, оптическую активность белков.