Толковый словарь Ефремовой
ж.
Образование сахара, сахаристых веществ в чем-либо.
Энциклопедический словарь
САХАРИЗА́ЦИЯ -и; ж. Образование сахара, сахаристых веществ в чём-л. С. крахмала. С. солода.
Русско-украинский политехнический словарь
техн.
цукрува́ння
Русско-украинский политехнический словарь
техн.
цукрува́ння