Медицинская энциклопедия
(V. Polenske)
санитарно-гигиенический показатель качесгва жира: количество 0,1 н. раствора едкого натра (в мл), необходимое для нейтрализации летучих нерастворимых в воде жирных кислот, содержащихся в 5 г исследуемого жира.
«Поленске число»
Поленске число в энциклопедиях