Медицинская энциклопедия
показатель качества жиров, представляющий собой количество едкого кали (мл), необходимое для нейтрализации всех кислот, содержащихся в 1 г исследуемого жира.
Русско-английский политехнический словарь
saponification number
Dictionnaire technique russo-italien
numero di saponificazione