Толковый словарь Ефремовой
м.
Тот, кто пек сайки или торговал ими (в Российском государстве до 1917 г.).
Энциклопедический словарь
СА́ЕЧНИК -а; м. Ист. Тот, кто пёк сайки или торговал ими. Покупать булки и саечника.
◁ Са́ечница, -ы; ж.
«Саечник»
Саечник в энциклопедиях