Медицинская энциклопедия
(греч. butyron животное масло + metreō измерять, определять)
метод определения содержания жира в молоке, основанный на обработке его серной кислотой и центрифугировании; проводится с помощью бутирометра.
«Бутирометрия»
Бутирометрия в энциклопедиях