Научно-технический энциклопедический словарь
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ, органические жирные соединения, молекулы которых содержат лишь насыщенные ЖИРНЫЕ кислоты, объединенные с ГЛИЦЕРИНОМ. Эти кислоты состоят из длинных цепей атомов углерода, связанных между собой только одинарными связями. см. такжеНАСЫЩЕННЫЕ СОЕДИНЕНИЯ.