Сельскохозяйственный словарь-справочник
горная молочная порода кр. рог. скота, выведенная в Швейцарии. Масть-бурая разных оттенков; по весу и росту Ш. с. делится на отродья: крупное, среднее и мелкое. Средний годовой удой высокий- 3 500-4 000 кг, содержание жира-3,9%. Живой вес коров 550 кг, быков 850 кг, убойный вес 50% живого веса. Ш. с. вынослив и помимо хороших молочных качеств проявляет неплохую мясность и м. б. использован на работе.
Ш. с. признан плановой породой для Московской и Западной обл., для Сев. Кавказа, Дагестана, Киргизии и части Казакстана.