Сельскохозяйственный словарь-справочник
посуда и инструменты, необходимые для получения, исследования и сохранения молока. В состав М. и. входят подойники, сита для процеживания молока, холодильники для быстрого охлаждения молока и для перевозки фляги (бидоны) с крышками; для измерения молока: мерные ведра и кружки, молоковесы и различных систем весы. Весь этот М. и. обычно делается из луженого железа. Для пастеризации и стерилизации молока применяются пастеризаторы и стерилизаторы различных систем.