Толковый словарь Ефремовой
I
нескл. ж.Современная технология приготовления сублимированного кофе, заключающаяся в том, что свежеприготовленный кофейный экстракт быстро замораживается и помещается в вакуумную камеру, где лёд переходит в газообразное состояние, минуя стадию воды.
II
неизм. прил.Приготовленный посредством быстрого замораживания и помещения в вакуумную камеру, где лёд переходит в газообразное состояние, минуя стадию воды (о приготовлении сублимированного кофе).