Толковый словарь Ефремовой
прил.
1.
Имеющий резко обозначенные, выступающие вперёд рёбра (о живом существе).
2.
Имеющий резкие, острые рёбра или грани (о предметах).
Энциклопедический словарь
ОСТРОРЁБРЫЙ -ая, -ое. Имеющий выступающие острые рёбра. О-ые бока лошади.