Толковый словарь Ефремовой
ср.
1.
Скот, предназначенный для убоя.
2.
Убитый скот, подлежащий переработке в мясопродукты.
Энциклопедический словарь
СКОТОСЫРЬЁ -я́; ср. Скот, предназначенный для убоя; убитый скот, подлежащий переработке.
«Скотосырье»
Скотосырье в энциклопедиях