Толковый словарь Ефремовой
ср.
процесс действия по гл. прогоркать
Большой англо-русский и русско-английский словарь
rancidity
Англо-русский словарь технических терминов
(масла) rancidification
Русско-английский политехнический словарь
(масла) rancidification
* * *
прогорка́ние с. пищ.rancidity
Dictionnaire technique russo-italien
с. пищ.
irrancidimento m