Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
f
размягчение, выдерживание(мяса)
Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
frollaturaf́размягчение, выдерживание (мяса)
Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
frollatura f размягчение, выдерживание (мяса)