Толковый словарь Ушакова
ПОДКВА́ШЕННЫЙ, подквашенная, подквашенное; подквашен, подквашена, подквашено. прич. страд. прош. вр. от подквасить.
Подквашенный в энциклопедиях
ПОДКВА́ШЕННЫЙ, подквашенная, подквашенное; подквашен, подквашена, подквашено. прич. страд. прош. вр. от подквасить.