Большой испано-русский и русско-испанский словарь
ж. проф. разг.
composición del menú
Энциклопедический словарь
РАЗБЛЮДО́ВКА -и; ж. Проф. Подбор блюд к завтраку, обеду и т.п. в столовой, ресторане и т.п.; меню.
«разблюдовка»
разблюдовка в энциклопедиях