Толковый словарь Ушакова
ШПЕК, шпека, мн. нет, муж. (нем. Speck).
1. То же, что шпик1.
2. перен. Часть набора, пригодная для других работ (тип.).
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
"часть набора, пригодная для других работ", типогр. Из нем. Sресk.