Большой французско-русский и русско-французский словарь
vt
1)срезать гребень(у петуха); срезать верхушку(кукурузного стебля); срубить, спилить(верхушку дерева)
2)сбивать(огнём артиллерии) верх, гребень укрепления, крепостной стены
3)перен. срезать
écrêter les revenus les plus élevés — урезать самые высокие доходы
4)физ. ограничивать(сигнал)