Большой французско-русский и русско-французский словарь
m
1)почва, земля
goût de terroir — особый привкус вина, зависящий от свойств почвы виноградника
2)перен. местный колорит; областничество; провинциализм
il sent son terroir — чувствуется, что он из этих краёв
du terroir — специфически местный
poètes du terroir — местные поэты