Большой французско-русский и русско-французский словарь
vt
1)учреждать, устанавливать, основывать
instituer un débat — открыть дискуссию
instituer des expériences — проводить опыты
2)церк. устанавливать в должности, вводить в должность
3)
instituer héritier юр. — назначить наследником(по завещанию)