Большой французско-русский и русско-французский словарь
vt
1)солить, посолить; засолить; просолить; посыпать солью
saler trop — пересолить
2) перен. разг. заставить переплатить
saler la note — завысить счёт
saler le client — содрать с клиента, покупателя слишком дорого
3)разг. слишком строго наказать, задать перцу кому-либо