Большой французско-русский и русско-французский словарь
m
1)такой-то, такая-то(заменяет имя неназываемого лица)
Madame trois-étoiles — госпожа такая-то, госпожа икс
2)(без дефиса) с тремя звёздочками, высшей категории(о ресторане, отеле)
«trois-étoiles»
trois-étoiles в энциклопедиях