Большой французско-русский и русско-французский словарь
vt
1)варить, тушить на пару(мясо, рыбу, овощи)
2)уст. промывать(рану тёплой водой)
3)сушить; высушивать; дезинфицировать, стерилизовать паром
Dictionnaire polytechnique Français-Russe
1)сушить(горячим способом)
2)пропаривать