Толково-фразеологический словарь Михельсона
Ср. Надзиратель за богоугодным заведением Земляника: — совершенная свинья в ермолке.
Гоголь. Ревизор. 5, 8. Письмо Хлестакова.
Ср. И не остроумно! "свинья в ермолке!" где ж свинья бывает в ермолке?
Там же. Земляника.