Малый академический словарь
-рую, -руешь; сов. и несов., перех. спец.
Изготовить (изготовлять) посредством шампанизации.
Толковый словарь Ушакова
ШАМПАНИЗИ́РОВАТЬ, шампанизирую, шампанизируешь, совер. и несовер., что (спец.). Изготовить (изготовлять) из винограда (шампанские вина).
Толковый словарь Ефремовой
несов. и сов. перех.
Насыщать вино углекислым газом путём вторичного брожения.
Большой испано-русский и русско-испанский словарь
сов., несов.
achampañar vt, champanizar vt
Энциклопедический словарь
ШАМПАНИЗИ́РОВАТЬ -рую, -руешь; св. и нсв. что. Спец. Насытить - насыщать вино углекислым газом путём вторичного брожения (при изготовлении шампанского). Ш. виноградное вино.
◁ Шампанизи́роваться, -руется; страд. Шампаниза́ция, -и; ж. Ш. вина.