Малый академический словарь
-рится; сов.
Не вполне прожариться, поджариться.
Рыба недожарилась.
Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
non essere fritto a sufficienza
Энциклопедический словарь
НЕДОЖА́РИТЬСЯ -рится; св. Не вполне прожариться, поджариться. Рыба недожарилась.
◁ Недожа́риваться, -ается; нсв.