Малый академический словарь
-и, ж. кулин.
Действие по знач. глаг. бланшировать.
Толковый словарь Ефремовой
I
ж.1.
процесс действия по несов. гл. бланшировать I
2.
Результат такого действия; бланширование I 2..
II
ж.1.
процесс действия по несов. гл. бланшировать II
2.
Результат такого действия; бланширование II 2..
Сельскохозяйственный словарь-справочник
бланширование, обварка или пропаривание плодов и овощей, производимое перед сушкой для сохранения их натурального цвета.
Русско-украинский политехнический словарь
техн.
бланшува́ння
Русско-украинский политехнический словарь
техн.
бланшува́ння