Малый академический словарь
-и, род. мн. -рок, дат. -ркам, ж. Самка глухаря.
Толковый словарь Ефремовой
ж.
Самка глухаря [глухарь I].
Энциклопедический словарь
ГЛУХА́РКА -и; мн. род. -рок, дат. -ркам; ж. Самка глухаря.
Юридическая энциклопедия
Глухарка: пищевой продукт убоя в виде свиной слепой кишки
Источник: "ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ. ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52427-2005"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 28.12.2005 № 380-ст)