Малый академический словарь
-я, ср.
Действие по знач. глаг. прожаривать и прожариваться.
Толковый словарь Ефремовой
ср.
процесс действия по гл. прожаривать
Энциклопедический словарь
ПРОЖА́РИВАНИЕ -я; ср. к Прожа́ривать и Прожа́риваться.
«Прожаривание»
Прожаривание в энциклопедиях