Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
* vi (s)
подниматься при брожении, бродить; перен. вспылить, вскипеть
Deutsch-Russische Wörterbuch polytechnischen
n
1)взбраживание(пива)
2)подъём [увеличение объёма] тестовой массы при брожении
«aufgären»
aufgären в энциклопедиях