Толковый словарь Ожегова
ЕВРОПЕ́ЙЦЫ, -ев, ед. -еец, -ейца, муж. Жители Европы.
| жен. европейка, -и (устар.).
| прил. европейский, -ая, -ое.
Толковый словарь Ефремовой
мн.
1.
Коренное население Европы, жители этой части света.
2.
разг.Представители европейской культуры, образованности, европейского образа жизни.
Энциклопедический словарь
ЕВРОПЕ́ЙЦЫ -ев; мн.
1. Коренное население Европы; жители или уроженцы Европы.
2. обычно ед., в функц. сказ. О культурном, образованном человеке (противоп.: азиа́т).
◁ Европе́ец, -пе́йца; мн. род. -пе́йцев; м. Европе́йка, -и; мн. род. -пе́ек, дат. -пе́йкам; ж.