Толковый словарь Ожегова
Первая часть сложных слов со <>>>: 1) относящийся к овощам, напр. овощерезка, овощесушильный, овощеперерабатывающий, овощезаготовки; 2) относящийся к овощеводству, напр. овощеживотноводческий, овощемолочный.
Толковый словарь Ефремовой
Начальная часть сложных слов, вносящая значение: имеющий отношение к овощам, связанный с ними, предназначенный для них (овощезагото́вка, овощере́зка, овощесуши́льный и т.п.).
Энциклопедический словарь
ОВОЩЕ... Первая часть сложных слов. Вносит зн. сл.: овощи. Овощеперерабатывающий, овощесушилка.