Большой китайско-русский словарь
zhǔ
1) варить; кипятить; вываривать; варёный; вываренный
煮饭 варить пищу
衣服要在染锅里煮个把种头, 才能上色 платье можно окрасить, только вываривая (кипятить) больше часа в красильном чане
2) соль, вываренная из воды
燕有辽东之煮 в княжестве Янь есть соль, вываренная в Ляодуне
3) вываривать соль