Толковый словарь Ожегова
Первая часть сложных слов со знач.: 1) сырой (во 2 знач.), в сыром виде, напр. сыровяленый, сырокопчёный, сыроядение; 2) сырой (в 4 знач.), напр. сыродутный (относящийся к древнему способу изготовления железа непосредственно из руды; спец.), сыромять.
II. СЫРО... Первая часть сложных слов со <>>> относящийся к сыру, сыроделию, напр. сыровидный, сыродел, сыроизготовитель.
Толковый словарь Ефремовой
I
Начальная часть сложных слов, вносящая значение слова: сыр (сыродел, сыропроизводство, сыроделание и т.п.).
II
Начальная часть сложных слов, вносящая значение: в сыром [сырой II], невареном виде (сырокопчёный, сыросолёный и т.п.).