Толковый словарь Ожегова
ЙОРКШИ́РЫ [ёрк ], -ов, ед. йоркшир, -а, муж. Высокопродуктивная порода свиней.
| прил. йоркширский, -ая, -ое.
Малый академический словарь
-ов, мн. (ед. йоркши́р, -а, м.).
То же, что йоркширские свиньи.
Толковый словарь Ефремовой
мн.
Порода свиней, отличающихся быстрым ростом, большим весом и плодовитостью.
Энциклопедический словарь
ЙОРКШИ́РЫ [ё], -ов; мн. (ед. йоркши́р, -а; м.). = Йоркширские свиньи.