Толковый словарь Даля
? жен., пск. закалина в хлебе, в печенье, слой вязкого, осолоделого, непропеченного теста; напомянает гл. осластить и ослизнуть, и поговорку о таком хлебе: Откусишь, так гребенка: отрежешь, так осёлка.
«Осла»
Осла в энциклопедиях