Толковый словарь Даля
ПЕРЕЖИЖАТЬ, пережидить что, растворить, разболтать, развести слишком жидко, ·противоп. перегущать. Кисель, квасок пережидился и пережидел, стал не в меру жидким. Пережиженье действие по гл. Это не квас, а пережижка пережиженное пойло.