Словарь Брокгауза и Ефрона
Тесто хлебное колец и пр. кушаний, напр. вареников, погружается в кипяток, причем оно обыкновенно считается сварившимся, когда всплывет.
Д. К. Δ.
«Заварной хлеб, заварные кольца»
Заварной хлеб, заварные кольца в энциклопедиях