Толковый словарь Даля
муж., орл., вор. некладеный свиной самец, кабан, порос, а кладеный: боров, кнур, хряк (?), нохрок.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
не́резь "некладеный кабан", орл., воронежск. (Даль). От не и ре́зать; см. Зубатый, AfslPh 16, 404.